Mise en bouche
***
Foie Gras et Jus de Truffes en Gelé, Mesclun de Salade
( supplément de 5 €uros)
Ou
Salade de Rouget et Pissenlit, Sommités de Légumes,
Vinaigrette Tiède Multicolore d’œufs de Lump, Quenelle de Tarama
Ou
Nage d’Escargot dans son Ecrin Mousseux de Lentilles au Lard
Ou
Ecrasé de Pommes de Terre Vitelotte à l’Ail et sa Saucisse de Morteau, Sauce Macvin
***
Pavé de Cabillaud Poêlé dans son Beurre Mousseux,
Asperge et Rutabaga, Sauce Citron Vert
Ou
Sauté de Canard à l’Orange et Poivre Vert de Madagascar,
Tomate Farcie de Macédoine de Légumes et Coriandre
Ou
Duo de Paleron et Queue de Bœuf Façon Pot Au Feu,
Huile de Noix et Ses Légumes Cuisson
Ou
Filet de Bœuf, Sauce aux Morilles, Gâteau de Pomme de Terre Douce
(supplément de 5 €uros)
***
Plateau de Fromages
***
Desserts au choix à la Carte
